Wermut Carpano antica formula

Carpano Antica Formula ist der treueste Wermut zu Antonio Benedetto Carpano erstem Rezept von 1786.

Es wird mit Weißweinen aus einer Auswahl von Reben aus der Emilia Romagna, Apulien und Sizilien hergestellt, die unmittelbar nach der Ankunft im Keller verarbeitet werden. Zu dieser Mischung werden Safran, karamellisierter Zucker und Absinth gegeben.

Nach einem langsamen und mühsamen Infusionsprozess muss die Antica-Formel noch einige Monate verfeinert werden.

Verkostung:

Nase: lange Noten von Vanille- und Zitrusfrüchten, Mandeln, Nelken und Rosinen.

Gaumen: breit und rund, angenehm Vanille. Noten von Bitterorange, Datteln und Kakaobohnen mit einem Hauch von Safran.